竹石園堂酒邊即事
[宋] 顧逢
到此須終日，相忘醉不成。
一天惟有月，萬籟絕無聲。
魚口萍吞吐，螢光草晦明。
夜闌重秉燭，猶對石棋枰。
私房菜雖不是大菜，不過"善烹小鮮，可治大國"
其起源有兩種說法，一說源于清末，指的是在很私密的自家廚房里炮制出來、無宗無派的菜肴。清末光緒年間，據說祖籍廣東的世家子弟譚瑑青，祖父輩都當官并好飲好食，其父譚宗浚把家鄉粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京。后來家道中落，譚瑑青坐食山空，便由家廚或妻妾做拿手的譚家"私房菜"幫補家計，宴設家中，每晚三席，須提前三天預訂，最盛時訂位要等一個月。
另一種說法，稱其乃官府菜的一種延伸，從前官府的廚子，制作菜式均圍繞"細致"兩個字，環節相當之繁縟。離開府邸后，他們流落于民間，民間的大戶人家，吃飯同樣講究個氣派，擁有家廚，尤其是擁有官府里出來的家廚，是他們財富與身份的象征。這些家廚在官府菜的制作基礎上，為迎合主人的口味，進一步將烹飪技術融會發揮。久而久之，自成一種類別。
不知何時開始，人們對酒樓食肆的喧囂變得有些厭倦了，熱愛美食者鉆進橫街窄巷，尋找美味佳肴，還有那份流失已久的恬淡心情……
因此私房菜設宴地點很講究，須帶點私密性，并且不大張旗鼓地做生意，熟客自然會找上門來，只有幾個掌廚人，他們會與食客溝通，每個掌廚人都擁有自己的拿手好菜，而且這些菜是在其他地方絕對吃不到的。
遼寧省沈陽市和平區長白仙島北路4號3門，東方和利廚業合作伙伴永盛小竹園私房菜：
小竹園私房菜館從環境到服務所蘊涵的人情味滿足了人們對家庭溫暖的需求，讓人們在家庭的氛圍中享用一份精細的美食。在私密的自家廚房里烹制而成、無所謂菜系，無所謂章法，只需別家沒有，只有味道獨特。
貴族雖然不是私房菜的特性，但有時祖傳卻是它的特點之一，小竹園私房菜就是一種文化的積淀。
用餐地址，開業進行中…
得天地之廣，而戀一園之味… 處塵物之繁，而求一味之真。
此乃小竹園私房菜之景、之情、之人、之韻味也！
